お店の紹介／コンセプト
お店の概要
Restaurant＆Bar
店名の「サンタムール（Saint Amour）」は、フランスに実在する村の名前であり、ワインの名前でもあります。和訳すると【聖なる愛】という意味です。村の中の小高い丘に教会があり、そこで式を挙げると七代先まで祝福がある、と言われているそうです。
【料理の最強スパイスは愛情】を自らの信条とし、店名に負けないお店になるべく精進努力積み重ねさせて頂きます。家庭料理以上、レストラン未満のちょっと贅沢なお料理をご賞味ください。
代表挨拶
Greeting
ようこそ！サンタムールへ！
14年ほど前に、家業だった酒屋は残念ながら閉店廃業となりましたが、それからの間【再生と復活】をテーマに、また、多くの方のお力添えもあり、なんとか店の復活となりました。
昼・夜とも、大衆食堂として、幅広い年代と客層に愛される様に、また、夜の部は、ご予約頂けるとコース料理も提供可能となっております。大山地区に無いスタイルの飲食店となろうかと思われますが、末長く、多くの方に愛されるお店にしたいと思いますので、ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願い致します。
オーナーシェフ・ソムリエ 佐藤 大
プロフィール
Profile
サンタムール オーナーシェフ・ソムリエ・唎酒師 佐藤 大（Sato Masaru）
1970年12月7日、山形県鶴岡市生まれ。 鶴商学園高等学校（現 鶴岡東高）卒。
1990年4月、実家で酒販店を営む両親とお仕事してました。
1999年2月、某コンビニの店長に就任。2012年4月、酒販店と併設型カドウチ飲食店を運営。
2015年9月、長井市で地域おこし協力隊の委嘱。
2018年9月、協力隊任期満了後、長井市にて飲食店開業。
2020年4月、コロナ禍の影響で閉店し、新潟県粟島の村営レストランでシェフ兼ソムリエに就任。
2023年6月、加茂水族館に隣接する渚の交番カモンマーレ2階のレストラン「ピッコロパッソ」にてホール、ソムリエ、企画営業を担当。
2024年12月、整理解雇から起業を決意。
2025年5月、レンタルスペース事業開始。
2025年8月、飲食事業開業。
趣味：料理、ガンプラ、酒飲み、音ゲー、水泳、ギター、ロードバイク、車いじり。
再生と復活を人生のテーマとすることにして日々頑張ってます。
犬・猫・動物大好き。